ガーダスープの朝ごはん

ん〜、どうしよう。
買い出しをなまけて、朝ごはんのアテがない。

という事態にはっと思い出したのが
ウー・ウェンさんの紹介していた「ガーダスープ」。
さっそく作ってみたのでご報告です。

準備はカンタン、薄力粉に水を少しずつ加えながら菜箸で混ぜ、
そぼろ状態になればOＫ。多少底が粉っぽいくらいでいいみたい。
ガーダは、小麦粉の「ダマ」って意味なんだって。

後は中華スープを適当に作ります。
今回はありあわせで、卵とトマトと長ネギのスープ。
斜め切りにした長ネギをゴマ油で炒め、香りが立ったら水を入れて
顆粒の鶏ガラスープを加えて煮立て、皮をむいたざく切りトマトを投入。
ガーダの種をほぐしながら加え、
沸騰して水面に浮いてきたところで溶き卵を回しかけ、
塩・コショウで味を調えればできあがり。

大きさも形も不揃いなガーダ。
小さいものは具とよくなじみ、大きいものはちょっとすいとん風の歯ごたえ。
適度なとろみもついてるし、トマトの酸味、卵のふんわりした食感が
起き抜けの身体にちょうどいいなあ…
なんにも用意のない（これが問題だ）朝の救済策として押さえておこう。
小麦粉料理の奥は深い。

コメント 11

わぁ～！これは簡単でいいですね。
忙しい朝にピッタリです♪
by スカビオサ (2007-07-06 13:00) 

ウー先生のレシピが大好きです。
簡単で、美味しい～。
ガーダスープはほんと、中華風すいとんって感じですよね。
by mei (2007-07-06 13:13) 

ガーダスープとは？と思い読み始めて写真を見て了解です！
OH！疙瘩湯！
これは北京時代の私の二日酔い対策アイテムであります・・・。
そうよ、これこれ！卵とトマト！あー懐かしい！（←うるさいよ）。
酸辣風味にしても美味しいでよん♪
by param (2007-07-06 18:28) 

へええええ！ガーダスープ！！
初めて知りました。
小麦粉を炒めるだけで、主食になるなんて、中国の人の工夫はすごいですね！
朝からしっかり温まりそうです♪
by のりりん (2007-07-06 21:32) 

おぉ！これは簡単で美味しい、主婦の味方レシピですね♪
ガーダスープ、覚えておきますぅ〜。
by ときじろう (2007-07-06 22:05) 

へーうまそうですねー
トマト好きだから試してみたいです。
by 花火師 (2007-07-06 23:35) 

★スカビオサさん
そうなんです、所要時間15分程度。
卵の入ったスープは朝ご飯にもぴったりだし、炭水化物もちゃんと摂れて
これはいい！と大喜びでした。買い置きのない朝（だからそれが問題だと(笑)）に
また作ろうと思ってます。

★meiさん
ウー・ウェンさんのレシピはわかりやすくて、且つ美味しいですよね。
花巻なんかもすっかり我が家の定番です。
ガーダ、弾力と舌触りがほんとにすいとんみたいでした。
なのに大きさはまちまちで、食感の違いがまた楽しかったです。
by ぴー (2007-07-07 00:25) 

★paramさん
きゃーそうそう、「疙瘩湯」！
本には略字体で書いてあって変換できなかったんですよ〜、
さすがparamさん！（感嘆）ウー先生も、『二日酔いの朝にぴったり』
みたいなことを仰ってました！(笑)
酸辣風味にしても食欲増進で毛穴が開きそうですな〜。
今度はそれも試してみますね。

★のりりんさん
それが、炒めずにそぼろ状の小麦粉をスープに落とすだけでいいんですよ〜。
練ったり伸ばしたりする麺は面倒でも、これなら朝パパッと出来る！と
ちょっと得した気分です。とりあえず、卵とトマトは常備するように
しておこう… ふっふっふ。
by ぴー (2007-07-07 00:31) 

★ときじろうさん
本当に、あっという間に出来て大助かりのメニューです。
スープの具をいろいろ変えたり、具だくさんにしたりと楽しめそうですよね。

★花火師さん
トマト＆卵の料理はいろいろあるけど、
ゴマ油と組み合わせると本当に美味しくて食が進みますよ。
ぜひお試しください！
by ぴー (2007-07-07 00:34) 

はじめまして！
簡単で美味しそうでよいですね～
これなら私でも作れそうな気がして
メモらせてください！　( ..)φ
by さちこ (2007-07-07 16:36) 

★さちこさん
はじめまして＆いらっしゃいませ〜。
ウー・ウェン先生のレシピはわかりやすく簡単なものが多いんですが、
このスープはまさに忙しい朝の味方！って感じのシンプルさです。
美味しかったので、ぜひお試しください。
by ぴー (2007-07-08 01:27)