イカめしでまた一杯。

お魚売り場を見てたら、新鮮なイカが並んでいました。
山口からとれたてを直送されてきたそうで、
イカたちは箱の中でスミをぶーぶー吐いてお互い真っ黒くろすけ。
おお、元気ハツラツー！
新鮮なうちに、美味しくいただかねば！

というわけで、ワタと脚を抜いて掃除し、皮をむいてさっと湯通し。
もち米を詰め、水、醤油、砂糖、お酒、昆布でくつくつ小一時間煮含めたら
「イカめし」できあがり〜。

厚い身がプリプリ弾けそう。
結構欲張ってお米を詰めたので、破裂したらやだなーと心配してたけど、
本日のイカは素晴らしくムチムチプリプリボディ。
身の厚さでガッチリ封じ込めてくれたようです。よしよし。

オットが「またこんなお酒の肴みたいなもの作って(笑)」と、
いそいそ冷酒を出してきて、結局晩酌。
…せっかく、しばらくお酒控えめにしようと思ってたのに
なんか毎晩飲んでます。ああ、明日こそ休肝日。

って明日飲み会だった！
あ、明後日こそ休肝日ー！(笑)

コメント 6

こんにちはーおじゃまします！
イカ飯に引かれて遊びに来ました！！！
イカ飯って簡単に作れるんですか？？？もち米はあまり好きじゃないから
普通のお米でも出来るものかしら？イカ飯に日本酒旦那さんの気持ちがよーく分かります(^^♪
by marimo-gogo (2006-07-29 15:06) 

marimoさん、はじめまして＆いらっしゃいませ。
イカめし、意外と簡単ですよー。私は…

(1)イカの脚と内臓を抜き、中を水で洗って掃除し、皮をむく。
(2)沸騰したお湯にイカをくぐらせ、さっと湯通しする。
(3)水につけておいたお米（もち米じゃなく、普通のうるち米でもOK。
ただし、1割くらいもち米を混ぜておくとイカめしらしくなると思います）を
八分目くらい詰めて楊枝で口を留める。
(4)広めのお鍋にイカの脚と昆布（10cm角くらい）をしき、イカを並べる。
水をひたひたに張り火をつけ、沸騰したら10分ほどそのまま煮る。
(5)しょうゆ、砂糖、酒各大さじ4を加え、火を中火におとして30分程度煮る。
時々上下をひっくり返してまんべんなく色づくようにする。
(6)仕上げに火を強めて、さらに10分〜15分煮たらできあがり。

こんな感じで作っています。イカは３ばい、写真の量です。
お好みで、煮汁にショウガのせん切りを加えて煮ても美味しいですよ。
日本酒がすすむこと請け合いです！
by ぴー (2006-07-29 21:54) 

やった、いかめし！！大好物です〜！！
身がもっちもっちのイカですね〜
中身がぎゅっと詰まって、おいしそうです〜♪
by のりりん (2006-07-30 00:45) 

前にのりりんさんちで見て、あー美味しそうだな〜と思ってたイカめし、
我が家でもようやく作りました。
イカめしって旅心誘われるよね〜とか言いながら３ばい二人でぺろっと完食。
またイキのいいイカを見つけたらやってみまーす。
by ぴー (2006-07-30 20:54) 

レシピありがとうございます！！！
ぜひぜひチャレンジしてみます・・・・いかわたは捨てちゃうのかしら？？？
肝だけホイル焼きにして酒のつまみでもいけそうですよねー^m^
by marimo-gogo (2006-07-31 13:10) 

marimoさん、こんにちは。
いかわたは新鮮なら塩からにしてもいいですよね。
ホイル焼きも美味しそう〜。お酒が止まらない〜！
by ぴー (2006-07-31 17:21)