ハム＆カマンベールチーズパン

前記事の「オーバーナイト発酵（イースト少なめで、時間をかける発酵）」が
気に入ったので、もう一種類、同じ方法でパンを作ってみました。

じゃじゃん、カマンベールチーズとハムのパン！
粉はイーグル。スキムミルクやバターを入れて、
昨日に比べるとちょっとリッチ目の配合です。

割るとこんな感じ。
油脂を混ぜた分ふんわりとした食感になり、
中ではカマンベールがいい具合にとろけてハムと一体に…
つい、もう一個と手が伸びます。
くるみやレーズンと合わせてもイケるだろうな〜。

にしても、ドライイーストを減らしてじっくり一次発酵させる、
それだけでこんなにも風味が良くなるとは…
しみじみと、目からウロコが落ちた気分です。
この製法、天然酵母と併行してしばらくリピート決定。

ところで。

私のデジカメ（Canon）には「フェイスキャッチテクノロジー」という機能がついてます。
これは、使い手が何もしなくても
「被写体の中から『人の顔』を認識し、ピントを合わせる」
というとってもかしこいテクノロジー。

画面の中に何人いようが余さず全員キャッチしてくれるので、
「うわあ、○○さんだけピンぼけに！」というミスがなく、
パーティーや結婚式など人の集まるところで大活躍。

なんですが。
どういう基準になっているのか、たまに

こんな具合に、「人の顔ではないもの」にも反応。
（何故かあやの顔だけ。ひなとむくは認識されず）

今日パンの写真を撮ろうとしたら一斉に

こうなったのには軽くのけぞりました。

ねえ、何が目でどこが鼻？

カメラの中の妖精さん(笑)に聞いてみたい。

コメント 10

わー！
カマンベール入り！
ハムとのコラポで美味しさ大倍増ですね。
そうか、そんなに美味しいのか～オーバーナイト、早く仕込まねば。
でも明日は朝から出かけるし（悶々）。

フェイスキャッチテクノロジー、本当にスグレモノ！
コンデジはパナなのですが、今度買い換える時はキヤノンにしよう（単純）。
なぜゆえあやちゃんだけに反応・・・？ヒトっぽいのかしら？
ならばパンは？・・・テクノロジーの世界も謎が多いですね。
by param (2007-06-14 22:16) 

じゃーん！中を割ってくれましたね。この、深夜に、こんな美味しそうなチーズとハム。お腹がぐうううですよ＾＾。
ハムとチーズって、ありきたりだけど、ゴールデンコンビ♪一番好き。
ピザもパンも、何でも定番ものがやっぱり一番よね！
最後の、パン達。みえる・・・みえるよ・・・！顔に！！！笑
by 柚子茶 (2007-06-15 00:53) 

カマンベール入りのハムパン、食べたいぃ～～～！
チーズ＆ハムの相性って抜群なので、これはたまりません～～～！
フェイスキャッチテクノロジー機能、凄いですねぇ。
あやちゃんは人間だぁーいっ！(笑)
最後のパンには笑ってしまいました～～！(￣ｍ￣*)ぶぶっ
そうだ！冷温器の件、前ブログにコメントしますね。ご覧下さい。
by スカビオサ (2007-06-15 08:10) 

★paramさん
いや〜いいですよオーバーナイト。
イーストを減らしただけじゃなく、パンって「１次発酵」に時間をとると
こんなに風味が違うんだ！と、感動しますよ〜。
フェイスキャッチ…最初は「技術の進歩ってすごいなー」と感心したけど、
にゃんこはともかく、人外のパンに向かって何度も「む、顔！」と反応するので
やっぱり機械は融通がきかんなぁ、と実感しました(笑)

★柚子茶さん
最初はチーズ＆くるみにするつもりが、冷蔵庫に使い残しのハムがあったんで
そっちと組み合わせちゃった。組み合わせは王道だけど美味しいよね。
最後の写真、確かによーく目をこらしてみると顔に見えないこともない…か？(笑)
何度撮ろうとしてもこうなるもんだから、その律儀さにウケたよー。

★スカビオサさん
えへへ、これ、最初はプロセスチーズでするつもりが、お店になくて
カマンベールで作ってみたんです。白カビのところがやわらか〜く溶けて、
オトナのチーズパンって感じになりました〜。
冷温器の件、ホントにありがとうございます。さすがスカビオサさん、情報量豊富！
天然酵母ワールドにようやく足を踏み入れたので、これからもアドバイス
よろしくお願いしますね！
by ぴー (2007-06-15 18:52) 

ぴーちゃん、いよいよレストラン開業できるな。
パン、素晴らしいよ。

>フェイスキャッチテクノロジー
本屋で立ち読みしたカメラ雑誌に実験企画が載っていて、
片目を隠した場合とか、お面、かぶり物でも認識するかとか
おばかな企画で大笑いしましたよw
by 李　萬中 (2007-06-15 19:40) 

オーバーナイト発酵、ハマりますよね（笑）。
こんなにパンの味が違うのか！？と私も最初は驚きました。
カマンベールチーズとハムのリッチなパン。とっても美味しそうです。
それから…、我が家もとうとう（！？）ブートキャンプに入隊しました。
4日めに突入。ぴーさんのお尻がツル気持ちがわかりました（爆）。
by ときじろう (2007-06-15 21:29) 

こうして観るとパンもいい表情してますねー！
by TRUE-PICT yoshizawa naoki (2007-06-15 22:42) 

あはははは、あやちゃんだけは、人間顔として認識されてるんですねー！確かに色白だし…。
そして、パンも、見事なくらいに、ピントが合いまくってますね（笑）
by のりりん (2007-06-16 00:01) 

★李　萬中さん
レストラン！ わーうれしー。こないだ玉ネギを切ってたら、手つきを見たオットに
「危なっかしい…」と心配されたのがウソのような高評価だ〜。
フェイスキャッチテクノロジー、こないだCDジャケットの人物にまで
反応してましたよ。賢いんだか融通がきかんのか(笑)

★ときじろうさん
はい、何度かやってみて、オーバーナイト発酵がすっかり気に入りました。
今まで「パン生地の匂い」だと思ってたのは、イースト臭だったんだなーって
遅ればせながら気づきましたもん。生地も自然な甘味が増しますね。
ブートキャンプ入隊おめでとうございます！ 4日目まできたならきっと大丈夫。
最終プログラムは結構楽しいですよ。筋肉痛にめげず頑張ってください！
by ぴー (2007-06-16 11:52) 

★よっしー凸凹さん
ですねー、作り方は同じなのに、一個一個表情が違ってておもしろいですよね。
きっと、フェイスキャッチ機能には、クープ（切り込み）の開いた部分が
笑い顔みたいに見えたのかも(笑)

★のりりんさん
なんでか、あや「だけに」反応するんですよね、フェイスキャッチ。
顔が白いから、目鼻立ちが判別しやすいのかな？
しかしパンって。一斉にピントが合って、「さあ、ステキな写真をお撮り！」と
指示してくるのがおかしくてたまりませんです(笑)
by ぴー (2007-06-16 11:56)