梅肉でさっぱり。

好き嫌いはともかくとして、今頭から離れないCMソングといえば
ジョジョッビジョバ　ジョッビジョッバ〜♪

…なんだけどあのキャッチコピー。
「飲む。」はまぁいいとして、「出す。」だなんて！
メーテルはトイレなんか行かないんだ！！（大まじめ）

さて。

今日は、白身魚（本日は鯛）のそぎ切りをごはんの上に並べ、
梅肉ダレをかけた丼です。
薬味は三つ葉、大葉、きゅうり、さらした白ネギ。
梅肉はだし・酒・みりんで伸ばしたものをたっぷりと。
すっぱさが調味料でほどよく中和されて、ごはんによく合います。

今回はだし３：酒１：みりん１くらいの割合で伸ばしたので
甘味も感じるマイルドな梅肉ソースになりましたが、
甘めの梅干しを使ったり、しょっぱめ・すっぱめがいい時は、
みりんの割合を減らすといいかな…。

いただきものの梅干しが重なり、どうやって食べようかな〜…と思案していたので
（梅味は好きなくせに、酸っぱさに弱くて、梅干しをかぽーんと口には放り込めない私）
使える活用法発見。

海の日を過ぎると、梅雨明けも間近？
早くカラッと晴れ上がってくれ〜。

コメント 4

今日のごはんもまた、最高においしそうです〜！
一杯だけじゃ足りなくなるかも。
梅肉ソースの綺麗なオレンジが食欲をそそりますね〜〜
夏場は、酸味のきいたおかずがいいですよね！
P.S私も、あのCMは嫌いです…ちょっとやりすぎ。
by のりりん (2006-07-18 17:47) 

ありがとうございます、のりりんさんちみたいにお弁当に活用できると
梅干しもラクに消費できるんだけど、うちはなかなか減らなくて。
梅肉味だと食欲も出るし、一石二鳥ですよね。
ジョビジョバ…新しいバージョンがさらに濃くてびびりました。
印象には残るけど、じゃあ買ってみる？ってなると、ためらっちゃうなぁ。
by ぴー (2006-07-18 23:54) 

鯛の薄造りに梅肉ソース、何で素敵なお献立・・・
爽やかさ１２０％です。美味しそう～
ぴーさんは、お料理本当にお上手ですね！
またお邪魔しますぅ～
by ゼイバーズ (2006-07-19 11:41) 

ややや、そんな滅相もないっ。皆さんのバラエティ豊かな献立を見ると、
私なんぞまだまだ下手の横好き… でも、お料理は楽しいですよね。
自分だけじゃなく人にも楽しんでもらえるところが一石二鳥。
暑くて料理意欲が低下しそうになりますが、がんばりま〜す。
by ぴー (2006-07-19 20:44)