もちもち生麩でお好み焼き

生麩（なまふ）をよく買います。
ほんのり甘くて、むっちり・もちもちな食感が大好き〜。

といっても、椀種だと二人じゃあまり消費できず、
使い残したのをどうするかが悩みのタネ。賞味期限短いんだよねー。
冷凍してもいいけど、何か気の利いた活用法はないものか。

そんな時に去年のdancyuで、麩を使ったお好み焼きレシピを発見！
載っていたのは乾燥麩をもどして使うものでしたが、
なら、生麩でもいけるんじゃない？と、さっそく試してみました。

卵、桜エビ、ネギ、だし、醤油をよく混ぜて、
薄切りにした生麩（本日はあわ麩）を加え、
小麦粉をつなぎ程度に大さじ２杯程度。
油を熱したフライパンに、小さめに落としてこんがり焼きます。

もちもち、むっちりな感触はそのままに、お好み焼きのタネとしっかり馴染んでて
そしてお餅よりふわっとやさしい歯ごたえ。
いけるー！
今日賞味期限を迎える生麩をおいしく食べ切れて大満足。
懐石なんかですましてちょこんと盛られてる姿もよいけど、
こういう料理にも使えるとは…ますます生麩にフォーリンラブです。

残念なのは、写真だと食感どころか、生麩入りなことすら伝わらないところかな(笑)

コメント 7

なんと生麩入り！
生麩がなくても、わ、すっごい美味しそうなお好み焼き♪と思ったのですが、この中に、そんなすごい秘密が隠されているとは…！
食感を想像しただけで、お腹がすいてきます〜
生麩、自分で買って使ったことがないのですが、闘争心がわいてきました。
by のりりん (2006-07-19 11:09) 

私も、生麩大好きです。
ヨモギ麩を、たまに買います。煮物がほとんどです。
もちもちしてて、美味しいですね。
お好み焼きにお使いとが、何と贅沢なお好み焼きでしょうか・・・
美味しくない訳がないですよ・・・すごい！美味～
by ゼイバーズ (2006-07-19 11:38) 

生麩スキスキー
でも確かにレパートリー少ないのよねぇ
うちはただひたすらオランダ煮で消費ばっかですねぇ（揚げ物好きの甘辛好き
お好み焼き、実は苦手なんですが（葱焼きか広島焼きならイケる）
これなら食べられそうかも～～
冷凍庫にあったかなぁ……探してみよっと
by ふみつき三卯 (2006-07-19 14:44) 

初めまして♪　のりりんさんのところから来ました。
生麩は消費期限短いからと敬遠していましたが、
お好み焼きに活用できるなら、買ってみようかな～＾＾
ふわふわしていて、美味しそうです★
by さーこ (2006-07-19 16:22) 

のりりんさん
そうなんですよ、このお好み焼き、生麩が入ってることがウリなのに
写真には一切それが写らないのがくやしい〜(笑)
乾いたお麩はそんなに買うことってないんですが、生麩には目がないです。
もう少し寒くなったら、金沢名物の治部煮に挑戦してみたい！

ゼイバーズさん
ヨモギ麩、うちも時々買います。おいしいですよねー！
ほんと、確かに、お好み焼きのために買うのはちょっと贅沢ですよね。
でも使い残した分の用途としてはなかなかシャレてましたよ〜。

ふみつき三卯さん
このお好み焼きは生麩がメインで、キャベツや肉は一切入ってないので、
お好み焼きというよりはお焼きって感じかな？
普段は正調和食材の生麩をお好み焼きにするのって、
すましたお嬢さんが、ジーンズをはいてもステキ、みたいな感じかも(笑)

さーこさん
はじめまして＆いらっしゃいませー！
うちも２人家族なので、生麩はいつも使い残してしまうんですが、
これはなかなかぐーな活用法でした。
もし余らせることがあれば、ぜひお試し下さい♪
by ぴー (2006-07-19 20:51) 

こんばんわ！本日も先にnice!入り。生麩なんて思いつきませんでした。もちもちなんだ～　フォーリンラブなんだ～　要チェックしておきます！
by らいおん草 (2006-07-19 23:45) 

こんばんは＆コメントありがとうございます〜。
生麩 in お好み焼き、
お好み焼きやもんじゃ焼きにお餅いれる感覚ですね。
見た目は地味ですが、イケます！
by ぴー (2006-07-20 00:43)