深川めし？深川丼？

今日の『徹子の部屋』のゲストは水野美紀。
黒柳さんが

「水野美紀さんって、よく『水野真紀さん』と名前がこんがらがっちゃうのよね」

と話してるのを見て、

「あ〜、そういうのあるよねー。
　私もよく　伊集院静　と　伊集院光　がゴッチャになる。」

と言ったら
オットに「だいぶ違うよ！」と笑われました。

なぬ。

蒼井優　と　蒼井そら　を一緒くたに覚えてたひとに
突っ込む資格はないと思う（｀Δ´）

妹に話したら「活躍の場が全然違うがな！」って、
飲んでたビールを盛大に噴き出してたよ。

まあ、そんな。
レベルの低い張り合いはおいといて。

こないだＴＶで「深川丼」と「深川めし」の違いを説明していました。
それによると、

お味噌仕立てでじゃばっとごはんの上にかけるのが「深川丼」。
ごはんと一緒に炊き込むのが「深川めし」

なんだって。へー。
見てたら食べたくなったので、アサリを買ってきて「深川めし」を作ってみました。

材料：あさり（殻付）400g、お米2合、しょうが、万能ネギ、昆布7〜8cm
　　　しょうゆ、みりん、酒。

１）アサリは砂を吐かせる。お米は研いで、１時間前にザルに上げておく。

２）アサリを洗い、鍋に入れ、ひたひたにかぶる程度の水とお酒を注いで強火で加熱。
　　沸いてきたらまんべんなく火を行きわたらせ、殻が空いたら火を止める。

３）殻から身をはずし、さきほどの鍋に戻し、
　　しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、しょうがのスライス１〜２枚を加えて
　　静かに沸騰し続ける程度の中火で15分ほど煮込む。
　　火を止め、あら熱を取る。

４）炊飯ジャーのお釜にこの煮汁と米を入れ、水を足して規定量にする。
　　上にあさりを散らし（生姜は取り除く）、昆布を置いて炊く。

５）炊きあがったら昆布を取り除き、
　　針生姜と万能ネギの小口切りを好みで入れ、さっくり混ぜて出来上がり。

炊き込んでも、あさりはみずみずしくてぷりぷり。
庶民の味だから、おおざっぱに作っても大丈夫かな〜と
適当に調味してみましたが、なかなかそれっぽく出来たかな？

考えてみたら、以前、深川にはちょくちょく用事で足を運んでいたのに、
名物深川めしって一度も食べたことがないのでした。
今度ぜひ「本場もん」を体験しにいきたいな。

コメント 5

実においしそうですねー
深川めしも深川丼もどちらも好きですが、そういえば本場で食べたことはおいらもありません（悲）
by 花火師 (2007-11-26 23:20) 

うはー、深川飯、美味しそう！！
そっか、丼とめしは違うものなのですね〜
そして、伊集院光と静には、やはりつっこみたくなる私です…（笑）
by のりりん (2007-11-27 19:23) 

★花火師さん
実は私、ゴハンに味噌汁をかけるスタイルが苦手で…
今回は炊き込みタイプな「めし」の方にしてみた次第です。
でも本場のを食べたら、「丼」も好きになれるかな？
関東に住んでるなら、一度は体験してみたいですねー。
by ぴー (2007-11-28 23:15) 

★のりりんさん
そうなんです、私も今まで「丼」も「めし」を曖昧に記憶してて、
トリ〜ビア〜♪って感じの情報でした。
伊集院静と光…
ううう、わかってるんです、でもつい間違えちゃうだって女の子だもん（こら）
by ぴー (2007-11-28 23:17) 

★たねさん、小吉さん
niceありがとうございました〜
by ぴー (2007-11-28 23:17)