チーズタルトとジャージャン麺

北京五輪まっただ中。
メジャーな競技はもちろん、普段は目にすることのないマイナー競技も
真剣勝負というのはどれも面白くて、ついつい見入ってしまいます。
ただひたむきに、自分の力を出し切ろうと闘う姿って美しい。
暑いとか言って、家事に手を抜いてる自分が恥ずかしい(-_-)

というわけで、久々のケーキ作りに着手。


といっても、簡単なチーズタルト。
あらかじめ焼いておいたタルトの中に
クリームチーズ、卵、生クリーム、レモン果汁等々をミックスしたフィリングを詰め、
高温のオーブンに入れて焼き目をつけた後、低温でじっくりと火を通しました。
冷蔵庫でよく冷やしてから、フルーツを添えていただきます。
チーズとミルクの素直な風味、タルト生地のサクサクした歯触りがいい。



こちらは少し前、義妹のバースデー用に作ったケーキ。
ローマジパン（アーモンド粉末を砂糖で練ったもの）入りのしっとりとした
スポンジの間にカスタードクリームを塗り、
フルーツのコンポート（ビワと洋梨）を挟みました。
上には、皮ごと食べられるブドウ、ロザリオ・ビアンコと
ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーのベリー三姉妹を散らしました。
最初は、シックなバースデーケーキを目指していたはずだったのに、
ついてんこ盛りにしてしまうのは性格ですね(^^;)



甘い物ばかりではなんなので…


初挑戦してみた「ジャージャン麺」！

ウー・ウェンの北京小麦粉料理

• 作者: ウー ウェン
• 出版社/メーカー: 高橋書店
• 発売日: 2001/11
• メディア: 単行本

この本で見てから、いつか作ろう！と思ってたジャージャン麺。
ですが。
ごめんなさい 甘く見てました。
麺づくりナメてた！
強力粉100％に少量の水、というレシピで
練るのも伸ばすのもすごく大変だというのに、
エアコンもかけずに格闘してたら、もう滝のような発汗が！
その量といったら、綿棒で生地を伸ばす間にもポタポタ垂れてきて
うっかりいい塩味がついてしまいそうなくらいでした(笑)
アスリート並みの、いい汗かかせてもらったわ（;´▽｀A``




肉みそ近影。
細かく刻んだ豚バラ肉を、唐辛子やショウガ、ネギと炒め合わせ、
味噌とオイスターソースで味をつけています。
麺はもちろん、ごはんにも合うだろうし、
野菜と炒め合わせたり、レタスでくるんだりしてもイケそうです。

さあ、今夜はバレーボール観るぞー。
もう、TVは永遠にオリンピックでいい(笑)

コメント 2

こんにちは！久々に目の保養をさせていただきました〜^_^
あいかわらず、宝石のようなスイーツ...う〜ん。
そんなケーキを作ってくれる親戚がいたらなぁ...（ため息）
そしてジャージャン麺も美味しそう〜。
肉みそはすごい汎用性がありそうですね。
オイスターソースを入れる、っていうのがポイントですね。
今度作るとき、入れてみまーす。

by peco (2008-08-20 12:09) 

★pecoさん
お久しぶりです、思い出したような更新でお恥ずかしい(^^;)
親戚で集まる時のお菓子作り、結婚当初は親戚のちびっこの気を惹く為に
始めたはずが、それが定着して、今やすっかり
親戚内での「ケーキ担当係」になっています。
でも、デコレーションケーキなんかは、普段だと作れないし
ハリキリ甲斐がありますね〜。
ジャージャン麺、麺生地の扱いが難しくて最初は四苦八苦でしたが、
とても美味しかったです。もう一度やってみようかな…涼しくなった頃に(笑)
by ぴー (2008-08-20 15:51)